Gemüse Fermentieren (Taschenbuch)

Faboplay (19137)
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Titel: Gemüse fermentieren | Zusatz: Kimchi, Sauerkraut, Pickles, Kwass & Co. selbst herstellen Techniken, Tipps und Rezepte für den perfekten Einstieg | Medium: Taschenbuch | Autor: Amanda Feifer | Einband: Kartoniert / Broschiert | Inhalt: 207 S. | Sprache: Deutsch | Seiten: 207 | Abbildungen: durchgehend vierfarbig | Maße: 241 x 200 x 17 mm | Erschienen: 23.05.2016 | Anbieter: Faboplay.

Über dieses Produkt

Produktinformation

In den hochverarbeiteten Nahrungsmitteln, die wir im Supermarkt finden, ist nichts mehr von der Lebendigkeit der ursprünglichen Lebensmittel übrig geblieben: Sie enthalten keine natürlichen Vitalstoffe und gesunden Bakterien mehr, die unser Körper so dringend braucht. An dieser Stelle betritt nun fermentiertes Gemüse die Bühne: Mit seiner Fülle an Probiotika, Enzymen, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen stellt es eine (darm-)gesunde Ergänzung jedes Speiseplans dar, ist mit seinem frisch-säuerlichen Geschmack unvergleichlich köstlich und dabei ganz unkompliziert herzustellen - denn alles, was man braucht, ist Gemüse, Wasser, Salz, Gewürze und ein geeignetes Gefäß. Amanda Feifer erläutert in Gemüse fermentieren, was beim Gärungsprozess geschieht, welche Rolle Salz und gesunde Mikroorganismen dabei spielen und warum schädliche Bakterien keine Chance haben; stellt Zutaten, Utensilien und Grundregeln vor, mit denen die Herstellung von milchsauer eingelegtem Gemüse auf Anhieb gelingt, und präsentiert rund 100 abwechslungsreiche Rezepte, darunter Klassiker wie Sauergemüse und Sauerkraut, exotische Köstlichkeiten wie Kimchi, verschiedenste Gemüse im Glas, Saucen, Salsas und Dips sowie Kwass. Das Standardwerk zur Gemüsefermentation, dem neuen Trend aus den USA - ansprechend gestaltet mit vielen Farbfotos, kompaktes theoretisches Grundwissen, detaillierte praktische Anleitungen, ein großer Frage-Antwort-Teil, in dem ein Mikrobiologe alle Unklarheiten rund um das Thema "Milchsäuregärung" beseitigt, sowie etwa 100 abwechslungsreiche Rezepte mit Spaßfaktor für alles, was Garten und Markt hergeben - natürlich vegetarisch und kohlenhydratarm!

Produktkennzeichnungen

ISBN-103862643778
ISBN-139783862643776
eBay Product ID (ePID)218625932

Produkt Hauptmerkmale

VerlagHans-Nietsch-Verlag, Nietsch Hans Verlag
Ausgabejahr2016
ZeitschriftentitelGemüse Fermentieren
SpracheDeutsch

Zusätzliche Produkteigenschaften

Anzahl der Seiten200 Seiten
FormatTaschenbuch
HörbuchNo
Item Height1cm
AutorAmanda Feifer
Item Length24cm
Item Weight673g
Item Width20cm

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