Für Steaks und festes Fleisch perfekt. Das gibt dem Fleisch eine klassische Röststruktur.
Für Hackbraten und Frikadellen weniger geeignet, da hier die Waben der Innenpfanne beim vorzeitigem Wenden unerwünscht Bratgut aufnehmen können. Läßt sich aber hinterher dennoch wieder leicht reinigen. Für letztgenanntes Bratgut nehme ich dann doch besser eine glatte beschichtete Pfanne (die gibt es ebenfalls von Fissler...).
Sehr gute, qualitativ hochwertige Pfanne von Fissler! Es hängt nichts an! Die Spiegeleimer kommen heil aus der Pfanne! Mit wenig Fett zu nutzen! Ich bin begeistert und kann die Pfanne nur empfehlen!